Speisekarte Restaurant Lore
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PROLOG
HERZLICH WILLKOMMEN IM LANDHOTEL COMBECHER! SEIT ÜBER 270 JAHREN VEREINEN WIR FAMILIENTRADITION MIT MODERNER KULINARIK. UNSER RESTAURANT LORE WURDE 2021 RENOVIERT UND BIETET EIN UNVERGESSLICHES ERLEBNIS, DAS TRADITIONELLES FLAIR MIT MODERNEN AKZENTEN VERBINDET.
UNSERE GEHOBENE LANDHAUSKÜCHE PRÄSENTIERT DAS BESTE AUS DER REGION: DAS FLEISCH STAMMT AUS EIGENER AMMENKUHHALTUNG, UNSERE ANGUSRINDER LEBEN IM FREIEN UND ERNÄHREN SICH VON NATÜRLICHEN GRÄSERN. FLORIAN ROß, IN DER NEUNTEN GENERATION UNSERER FAMILIE, INTERPRETIERT REGIONAL GEBUNDENE SPEZIALITÄTEN KREATIV UND VERBINDET TRADITION MIT MODERNEN EINFLÜSSEN.
UNSER ZIEL IST ES, JEDEN BESUCH FÜR SIE ZU EINEM UNVERGESSLICHEN rfvgtERLEBNIS ZU MACHEN. GENIESSEN SIE DIE HERZLICHE ATMOSPHÄRE UND DAS STILVOLLE AMBIENTE UNSERES HAUSES, WÄHREND WIR SIE MIT ERLESENEN SPEISEN VERWÖHNEN.
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GUTEN APPETIT UND BIS BALD!
IHRE FAMILIE ROß UND DAS TEAM DES HOTEL COMBECHER
Angaben unter Vorbehalt!!!
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Vorspeisen
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Tatar vom PB Angus
hausgebackenes Dinkelbrot | Trüffel | Pickles | Eigelb
17,5
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Flusszander zart gegart
Nussbutter | Zitrone | Kohlrabi | Blaubeere
16,5
Gebackenes Kalbsbries
Erbsenpüree | grüner Spargel | Parmesan
19,5
Consommé von der Tomate
Sherry | Basilikum | schwarzer Knoblauch
9,5
Cremesuppe vom Blumenkohl
Jakobsmuschel | Kalamansi | Petersilie
12,5
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*ÜBERRASCHUNGS-MENÜ*
Genießen Sie unser exquisit abgestimmtes Degustationsmenü, das aus fünf einzigartigen Gängen besteht. Lassen Sie sich von kulinarischen Highlights überraschen, die mit frischen, regionalen Zutaten zubereitet werden.
Bestellbar bis 19:00 Uhr
Nur Tischweise verfügbar
p.P 72,-
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Hauptspeisen
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Zweierlei vom Rhönlamm
Risotto von sardischer Pasta | Tomate | Zucchini
34,5
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Gebratenes Filet von der Lachsforelle
Kohlrabi | Erbse | Parmesan | Radieschen
29,5
Entrecôte vom PB Angus
Chorizokruste | Kartoffel Gâteaux | Wilder Brokkoli
34,-
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Sandwich von der Französischen Maispoularde
Tramezzini | Trüffel | Risotto | grüner Spargel
27,5
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Surf & Turf
Garnele trifft PB Angus
Blumenkohl² | Spinat | Trüffeljus
36,5
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Variation vom Blumenkohl
Miso Beurre Blanc | Haselnusscrunch | Petersilie
22,5
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Klassiker
Cordon bleu vom Kalbsrücken
Preiselbeere | Bergkäse | Südtirolerspeck
Kartoffel- Gurkensalat
29,5
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Geschmorte Rinderbacke
Kohlrabi | Karottenpüree | Kartoffel Gâteaux | Jus
27,5
Schnitzel vom Schwälmer Landschwein
mit Champignonrahm oder Hess.Schmandsoße,
Pommes oder Bratkartoffeln und Salat
19,-
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Rumpsteak vom Pfefferbach Angusrind
Pfeffersoße oder Tomatenbutter,
Pommes oder Bratkartoffeln und Salat
32,-
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Caeser Salad
Romanasalat mit Parmesandressing und
knusprigen Hähnchenbruststreifen im Kürbiskernmantel
klein 14,-
groß 20,-
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Dessert
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Grenftaler Bienchen
Blaubeere | Schmand | Honig
11,-
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Marille & Erdnuss
Weiße Schokolade | Marille | Erdnuss in Texturen
11,-
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Affogato al caffé |4,9
Vanilleeis mit Espresso
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Hausgemachtes Blaubeersorbet
aufgegossen mit 2cl Schlitzer Burgen Gin
7,9
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Hausgemachte Sorbetvariation
Dreierlei hausgemachte Sorbets
8,50
Möchten Sie oder Ihre kleinsten nur eine Kugel Eis ?
Gerne bietet der Service Ihnen unsere aktuellen Sorten an.
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Aperitif
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Hausgemachter
Birnen- Ingwer Spritz mit Thymian
8,-
Espresso Martini
8,5
Aperol Spritz
8,-
Schwarzwälder Kirsch
Monkey 47 | hausgemachter Kirsch Sloe Gin | Tonic | Rosmarin
11,5
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Weinempfehlung
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Weißwein
Sauvignon Blanc trocken
Weingut Rauschkolb, Rheinhessen
Wachenheimer Rotenberg 2023
Glas 0,2 l · 7
Flasche 0,75 l · 26
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Rotwein Primitivo Puglia IGP
Edition Klaus Bauer 2024
Glas 0,2 l · 8 ,-
Flasche 0,75 l · 28 ,-
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Saisonales Angebot
Kürbiscremesuppe
mit Kernen, Kresse und Öl
8,00
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Rindergulasch vom Pfefferbach Angus
Schupfnudeln und Ofenkürbis
27,5
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Schnitzel vom Schweinerücken
mit Pfifferlingen à la Crème ,
Kartoffelrösti und Salat
22,5
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Kürbisravioli
mit Wildkräutern, confierten Tomaten und Parmesan
20,5
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Dessertempfehlung
Hasugemachter Zwetschgenröster
mit Topfenknödel
9,5
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Angaben unter Vorbehalt!!!
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Weitere Saisonale Specials entnehmen Sie gerne dem aktuellen Angebot vor Ort
Wir freuen uns auf Ihren Besuch und reservieren Ihnen gerne einen Tisch
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